Макьято = запятнанный

Макьято (Macchiato), произносится как «мак-кьяа-то», – итальянское слово, в дословном переводе означает «запятнанный».

Лучше всего взять эспрессо (30 мл.) и запятнать его капелькой вспененного молока (5-10 мл.). Получится Эспрессо Макьято.

В кофейне в Трастивьере («студенческий» район в Риме) бариста, в ответ на мою реплику «я же просил макьято, а вы сделали просто эспрессо», улыбнувшись, сказал «сейчас запятнаем» и мастерским движением плеснул капельку молока с пенкой из питчера.

По отношению к Эспрессо Макьято я необъективен. Для меня – это лучший вкус кофе из всех возможных вариантов. В своей поездке в Италию, я пил Эспрессо Макьято на каждом углу, 5-8 чашечек в день. Да и сейчас, заглядывая в ФотоКафе, часто заказываю по 2-3 чашечки за раз. Пить надо одним длинным глотком, а потом превращаться во внимание, наслаждаясь оттенками вкуса.

Можно запятнать и молоко при помощи капельки эспрессо. Тогда получится Латте Макьято. Подается следующим образом: вспененное молоко, прозрачнsq стакан и маленький фарфоровый молочник с эспрессо. Вы вливаете в стакан молоко, затем эспрессо и смотрите на процесс запятнывания молока. Результат конечно такой-же как обычный кофе Латте, но процесс – захватывающий.

Американцы, как всегда, жгут. В Starbucks есть напиток Карамельный Макьято. В нем кофе и молоко (т.е. Латте) пятнается карамелью. Продается неплохо, ведь название красивое и итальянское. Пуристы же считают, что в процессе запятнывания должно участвовать только двое. Бочка мёда и ложка дёгтя – Мёд Макьято. Бочка дегтя и ложка мёда – Деготь Макьято. Безупречная репутация политика и сомнительная история – Репутация Макьято. Если фракций в смешиваемом составе – несколько, а доли сопоставимые, то это уже другие пропорции и другие названия.