Легенда о козах, пастухе Кальди и коптских монахах

800 – 850 гг. Эфиопия.

Считается, что возбуждающий эффект от кофе впервые был обнаружен пастухом из Каффы по имени Кальди, который заметил что одна из его коз становится сверхактивной от поедания красных ягод необычного дерева. Недолго думая он решил тоже попробовать и обнаружил удивительный тонизирующий эффект.

За пять веков до этого, в результате одного кораблекрушения, Эфиопия стала христианской страной с коптским уклоном (древняя разновидность православия), а к IХ веку коптские монастыри распространились по всей Эфиопии, став центрами науки и культуры. Коптские монахи «включились в игру» с пережевыванием кофе, апеллируя к тому, что это позволяет им сохранять бодрость духа во время ночных молитв.

Примерно в то же время мусульмане отрезали Эфиопию от всего остального христианского мира и перехватили кофейную традицию, сделав ее своей и твердо связав её с исламом на следующие шесть веков. Даже в самой Эфиопии интерес к кофе практически полностью пропал. Кофе попал под религиозный запрет, как напиток неверных.

Последние генетические исследования показали, что все кофейные деревья на земле происходят от Coffea Arabica, родиной которых являются эфиопские провинции Каффа и Буно. Таким образом, легенда об овцах и пастухе Кальди получила подтверждение. А кофе можно считать “исконным православным напитком”.