Аравийское кофейное дерево

1000 – 1100 гг. Аравия.

Жители Аравии и Эфиопии в XI веке активно общались, в том числе по причине общности языков. Арабские купцы привезли кофе через Красное Море к себе домой, в Аравию (на юго-запад аравийского полуострова, территорию современного Йемена) и впервые начали выращивать кофейные деревья на плантациях в промышленных масштабах. В результате кофейное дерево, родом из Эфиопии, получило название Coffea Arabica – аравийское кофейное дерево. Первые плантации были разбиты в пригородах ныне несуществующего города Мокко.

Арабы из Мокко и придумали обжаривать и кипятить зерна кофейного дерева (в Эфиопии в основном ели или готовили напиток из кофейных листьев и кофейных ягод, «косточками» которых и являются кофейные зерна).  Напиток из кофейных зерен они назвали Quahva, что в дословном переводе означает «предотвращающий сон».

Арабы тщательно охраняли кофейные деревья от дальнейшего распространения, и начали очень активно увеличивать как объемы производства, так и экспорт кофейных зерен, в первую очередь в другие мусульманские страны. Кофе, активно стимулирующий мыслительные процессы, удивительно органичным образом вплелся в раннюю исламскую культуру, с ее запретом на алкоголь и акцентом на развитие абстрактного мышления, культуру, давшую жизнь современной математике.